Pankreatitida je celá skupina nemocí spojených se zánětem slinivky břišní. Nemoc se může zdát neočekávaně - jedním z jeho projevů je bolest. Aby se zmírnilo bolest a zabránilo opakovaným útokům, je důležitá správná strava. Pankreatitida je rozdělena na chronickou a akutní, v závislosti na povaze nemoci si musíte vybrat nezbytnou výživu. Při akutním nebo chronickém průběhu pankreatické choroby je pankreatitida diagnostikována kvůli:
- Porušení potravinového chování.
- Jíst denní tuk/kořeněná jídla.
- Chronický alkoholismus.
- Nemoci biliárního traktu, včetně cholecystitidy, biliární choroby.
- Peptické onemocnění žaludku.
S exacerbací pankreatitidy je potřeba chirurgického zákroku (otevření obložení slinivky břišní) v případě malého účinku léčby léčiva, hladovění a odstranění zbytků potravin ze žaludku. Chronická pankreatitida se zhoršuje pod vlivem přejídání, alkoholismu, dlouhodobého užívání glukokortikoidních hormonů, estrogenů, drog, na pozadí nemocné játra (ve kterém musí být pozorována speciální strava) a žlučového měchýře, které se často vyskytují u dospělých. Se zvýšením tlaku uvnitř břicha u žen na konci těhotenství je možná pankreatitida.
Strava pro akutní pankreatitidu po dobu 10 dnů
Účelem terapeutické výživy u akutní pankreatitidy je odstranit otoky, zánět a infekci z pankreatického kanálu. K tomu se v nemocnici používají drogová léčba enzymovými přípravky, používají se antispasmodika plus úplný půst po dobu několika dnů, aby se zabránilo používání chirurgické chirurgie. Hlad je nezbytný k pozastavení produkce žaludečních, pankreatických šťáv, snížení enzymatické aktivity v důsledku absence jídla v jícnu. Během této doby bude žláza obnovena.
V prvních dnech exacerbace se musíte starat, můžete pít pouze minerální vodu s alkalií, ale bez plynu, slabého zeleného čaje nebo odvar ovoce šípky. Nápoj by měl být užíván 4-5krát denně po dobu 200 ml. Voda eliminuje intoxikaci těla, nedovolí dehydrataci spolu s použitím parenterální výživy - instalace kapátka chloridem sodným a glukózou 5%.
Vycházejí z hladu na 2-3-4 dny a snaží se jíst jeden den:
- sušený pšeničný chléb nebo bochník (neaurní) - 50 g/den;
- želé, ovocné nápoje (je lepší je vařit z brusinek nebo černého rybízu);
- Pokračují v pití nejméně 2,5 litru kapalin, včetně šťávy z rybízu nebo brusinek s minerální vodou (2: 1) s nedostatkem plynu, jakož i různými odvary (například Rosehips).
Pokud se příznaky akutní pankreatitidy znovu nevyskytují, přidejte do stravy 3-5. dne:
- solené sliznice rýže nebo ovesného vývaru;
- tekuté bramborové pyré bez oleje;
- Semi -likvidní želé nebo želé vyrobené z šťáv;
- Kapalná kaše: Ovesná vločka (přečtěte si náš článek: 3 recepty ovesné vločky), pololina, pohanka, rýže (vše je připraveno na vodu nebo mléko, vše je třeba vymazávat nebo nasekat mixérem);
- suché sušenky;
- Sušený chléb.
Důležitá pravidla energie! Denní spotřeba kalorií-600-800 kalorií, denní protein norma-15 gr., Až 200 g. - uhlohydráty (lze přidat do stravy). Tuky jsou zakázány.
6-8 den můžete jíst:
- parní omeleta vyrobená z proteinů
- Trpící skim chaty;
- parní maso (nutně nasekané nebo vykopané mlýnkem/mixérem masa)
- slizniční polévky z obilovin;
- želé nebo pěny jablek, otřesené bobule bez kůže;
- Bramborová kaše zelenina (brambory, cuketa, dýně, mrkev, můžete přidat malý olej)
- zeleninové pudinky (dušená);
Můžete přidat z tekutin - zelené nebo černé (slabé), přidat cukr nebo med - 1 lžičku nebo čaj s mlékem, řepnou šťávou 50 ml/den s minerální vodou. Obsah kalorií se zvyšuje na 1000 kalorií za den, na 50 g - proteiny, až 250 g - uhlohydráty, až 10 g/den - tuky. V noci musíte pít sklenici vody s medem, rozinkami (1 lžičkou), švestky (2-3 PC) nebo jogurt, abyste vyloučili zácpu.
Od 10 dnů po útoku můžete zvýšit obsah kalorií o více než 1000 cal/den, až 300 g. - uhlohydráty, až 60 g. - Veverky, až 20 g/den - tuky. Pokračují v jídle otřesených nevyřešených potravin.
Přibližné nabídky
Níže je nabídka několik dní, podobná strava může být vyrobena na základě seznamu povolených produktů.
| Dny | Jíst jídlo | Přibližná nabídka stravy pro pankreatitidu |
| Den 1 | Snídaně | Sanny kaše nebo rýže (na vodě) - 150 gr., Ovoce: oranžová nebo jablko. Zelený čaj (ne silný) je možný s medem (1 lžička) |
| Pozdní snídaně | Dýňová kaše bramborová brambory - 50 g., Parní kotlety z kuřecího prsu nebo ryb. Rosehip Drink (recept je níže), med - 1 lžička. | |
| Večeře | REGNIBAL CALBOTH s rybami nebo hovězí maso 200 g, pyré (z brambor nebo brokolice) - 100 g., Učení bílého chleba. Na dezert můžete pečit jablko s medem v troubě, vždy bez kůže. | |
| Odpolední svačinu | Čaj s medem a malým tvarohem (1% tuku) | |
| Večeře | Rychlost páry OMLT 3 vejců, cracker bílého chleba. Pyré z povolené zeleniny - 150 g., | |
| Než půjdete spát | Vařená voda - 1 šálek medu - 1 lžička. Nebo jogurt. | |
| Den 2 | Snídaně | Ovesná kaše v mléce - 150 g. Želé nebo zelený čaj (ne silný) |
| Pozdní snídaně | Zavrčené jablko s měkkým tvarohem | |
| Večeře | Načerpejte polévku nebo květák. Kuřecí masové kuličky | |
| Odpolední svačinu | Zelený čaj s 1-2 plátky suchých neslazených cookies | |
| Večeře | Pudding Rice -Fifth -150 Gr. Čaj nebo želé | |
| Než půjdete spát | Rosehip Decoction - 1 šálek | |
| Den 3 | Snídaně | Kapalná rýžová kaše - 150 g. Zelený ne silný čaj se suchými sušenkami |
| Pozdní snídaně | 1 pečené jablko | |
| Večeře | Mrkev, barevné zelí, brambory s masovými kuličkami. Tlustý suchý ovocný kompot | |
| Odpolední svačinu | Uvěšený sýr - 100 g, zelený čaj | |
| Večeře | Vařené nebo pečené ryby s nízkými odrůdami | |
| Než půjdete spát | Mléko nebo kefir čaj |
Recepty jídel
Diet č. 5p můžete použít po ostrém útoku pankreatitidy a pozorovat ji během roku. Jídlo se konzumuje otřesem bez soli, proteiny lze zvýšit - až 100 g., Až 40 g. - tuk, až 450 g. - uhlohydráty. Nezapomeňte dodržovat doporučení a režim předepsaný ošetřujícím lékařem!
Recept na nápoj Rosehip:
Pro odvar potřebujete 0,5 kg ovoce sušené šípky a 4 litry vody. Opláchněte růžové boky, nalijte vodu, dejte si drink po dobu 4 dnů. Není nutné vařit infuzi, růžové boky by měly být naplněny vodou teploty vody. Takový nápoj obsahuje vitamín C. Vzhledem k tomu, že nápoj je kyselý, poté před jeho jmenováním se poraďte s lékařem.
Umytá rybí polévka:
0,5 kg ryb je užitečné pro polévku (je vhodné brát filé bez kostí, tresky, štiky, štiky), 1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru, 50 ml. Mléko, 1 lžičky másla. Ryby nakrájejte, nalijte do pánve vodou nebo vývarem, vařte, dokud se vaří. Vyjměte ryby z pánve a mlejte mixérem. Zahřejte malé mléko do hrnce a přidejte do něj olej, jakmile se olej roztaví vývar, přiveďte k varu, ale nevařte. Přidejte ryby, vařte na mírném ohni jen pár minut. Sůl lze přidat pouze tehdy, pokud je váš lékař povolen!
Brambory s kaší na mrkve:
Pro toto lahodné jídlo budete potřebovat dýně (GR 300-400) a mrkev. Oloupejte zeleninu, nakrájejte na kostky 1,5-2 cm. Vařte připravenost ve vodě. Vypusťte vodu a ponechejte trochu, pokud chcete bramborovou kaši. Brousit mixérem. Brambory s kaší jsou připraveny!
Je zakázáno používat akutní pankreatitidu:
- alkohol;
- je tuk nebo smažený;
- Jezte jakékoli tuky a výrobky, které způsobují nadýmání: luštěniny, otruby, bílé zelí, tuřín, kalhoty, slupku/kůže ovoce a zeleniny, nezralé ovoce, bobule nebo zeleninu;
- Syboované nápoje s enzymovými reakcemi: KVASS, KEFIR.
Strava pro chronickou pankreatitidu
Útoky chronické pankreatitidy se mohou objevit okamžitě po obědě, v jejichž nabídce byly: strmá vejce, cukrovinka, syrové ovoce, zelenina, šťávy, studené sycené nápoje, čokoláda, mléko nebo zmrzlinu. Neustále se satelity onemocnění projeví pokaždé: nadýmání, pocit prasknutí nebo závažnosti, hrudku, která se „zasekla pod hrudníkem“, pravidelné zvracení. Na pozadí chronické pankreatitidy může diabetes mellitus snadno dojít a je obtížné - také vážné onemocnění, při kterém je nutné přilnout k přísné stravě.
V případě chronické pankreatitidy se alkalický nápoj doporučuje po dobu 1-2 dnů, rozložení se šípkem nebo nejméně 1,5 litru. za den 5-6 recepcí. Je nutné přepnout na šetření nízké kalorie správné výživy, s výjimkou téměř všech tuků a uhlohydrátů. Obsah proteinu, enzymových přípravků by měl být mírný. Na 5-6 se doporučuje konzumovat nakrájené nebo duffed jídlo. Ve stravě u chronické pankreatitidy můžete zahrnout:
- Sušenky vyrobené z pšeničného chleba (můžete sušit chléb sami);
- zeleninové polévky (dýně, brambory, cuketa nebo mrkev jsou nejlepší pro polévky);
- cereální polévky (s manku, ovesnou vločky, pohanka nebo rýže);
- Maso - hovězí nebo telecí, kuře, králík. Je lepší párovat, pečit nebo vařit.
- Parní omelety z vajec (2-3 ks.).
- Ryby s nízkým obsahem: platýse, pollock, treska, okouna, pike okouna, hek, okouna nebo štika;
- Cottage Cheese (ne slaný): Můžete jíst čerstvé nebo připravit pudinky;
- sýry - vyberte nízké -fat, nesolené odrůdy;
- V nádobí nebo během vaření můžete použít máslo nebo slunečnicový olej -10-15 g.
- kyselá smetana, kefir (pouze nízký obsah tuku);
- Kaše - rýže, perelový ječmen, ovesná vločka, pohanka, vermicellus (jejich konzistence by měla být kapalina nebo podlahová kapalina);
- zeleninové pyré/dušené maso (nezapomeňte, že nemůžete přidat zelí a rajčata), zelenina může být také jednoduše vařena nebo pečena;
- Mussa/Jelly vyrobená z šťáv, kompotes ze sušeného ovoce (meruňky, hrušky, jablka)
- ovoce (pouze v pečené nebo nudné formě bez kůže)
- Bramborová kaše dietní kaše a kaše konzervovaná jídla pro dětskou nebo dietní výživu;
- Polyvitamin-minerální léčiva.
Nabídka pro den
| Jíst jídlo | Přibližná nabídka stravy pro pankreatitidu |
| Snídaně | Maso (kuře nebo hovězí maso) pro pár. Odvar čaje nebo šípkování |
| Oběd | Ovesné vločky v mléce. Vývar nebo infuze |
| Večeře | Mrkev a dýňová polévka. Pára -vařená ryba. Čaj |
| Odpolední svačinu | 1 sklenice dětské výživy |
| Večeře | Zeleninové dušené maso z cukety s mrkví. Kousek vařeného kuře. Suchý ovocný kompot |
| V noci | Sklenice kefiru |
Nemůžete jíst potraviny, které stimulují sekreci pankreasu:
- maso, ryby, drůbež mastných odrůd, zapomeňte na uzené maso a ryby, klobásy, konzervované jídlo;
- maso, houba, rybí vývar (stejně jako polévky a omáčky);
- se skvrnami, Borscht, stejně jako studené polévky (jako je studený muž nebo okroshka);
- mléčné polévky;
- ryby, maso ve smaženém, uzeném, slané formě nebo v konzervovaném zboží;
- mléčné výrobky s vysokým obsahem;
- Vejce - nemůžete jíst smažená vejce ani vařit ve strmém;
- jakýmikoli fazolemi, bílým zelím, lilkem, tuřínkou, ředkvičkami, ředkvičkami, cibulkou, česnekem, šťávem, špenátem, houbami, sladkým pepřem;
- pekárna, čerstvý chléb, sladký, mouka, čokoláda, další sladkosti;
- Černá káva, kakao, sycené nápoje.
S pankreatitidou se zhoršenou endokrinní funkcí jsou vyloučeny dřin, cukr a med, protože nemají terapeutické účinky, zatímco patří k uhlohydrátům. V asymptomatickém průběhu nemoci nebo za přítomnosti slabě exprimovaných symptomů se seznam zakázaných jídel/produktů postupně zmenšuje na kategorii produktů, které by měly být pouze omezené, ale ne zcela vyloučeny.
Recepty zeleninové pyré polévky:
Pro polévku budete potřebovat: 1 žlutý nebo zelený sladký pepř, brokolice, barevné zelí, 1 malé cukety. Veškerá zelenina je třeba umýt, nakrájet na kostky. Nalijte zeleninu do pánve s vodou (1-1,5 litru), vařte, dokud se nevaří. Vypusťte vodu a připravte bramborovou kaši mixérem.
Rybí souffle:
Pro přípravu misky potřebujete: ryby (400 g), 100 ml vody nebo mléka, lžíce mouky, 2 vejce (oddělené proteiny od žloutků), kus másla (20 g.). Vařte ryby ve vodě, odsouďte, procházejte mlýnkem na maso nebo jemně nasekáte. Smíchejte mléko a mouku (zahřejte mouku v pánvi na mírně žlutou barvu), dostanete mléko „omáčku“, mírně silnou. Nyní začneme míchat: ryby, žloutky, mléčná omáčka, máslo (pokud to lékař dovolí, můžete sůl). Porazte proteiny na tlustou pěnu samostatně. Míchejte, přidejte je do hmoty ryb. Vytáhneme troubu na 180-200 stupňů. Rozložíme rybí hmotu do pekáče nebo pečení, vložíme do trouby a pečteme, dokud se nevaří.
Apple Pastille (dezert):
Chcete -li připravit pastille, musíte vzít 1 kg jablek, vyčistit je z kůže, nakrájet, nalijte vodu do pánve a dát ji na vaření. Odstraňte jablka, vyjměte z tepla, vypusťte vodu, nechte mírně vychladnout. Jablka otřete sítem nebo mletí mixérem. Z výsledného pyré vypusťte veškerou šťávu a stiskněte pyré. Nalijte šťávu samostatně do malého hrnce a vařte tak, aby se zhoustne (téměř jako sirup). Nalijte cukr (100 g) do vařené šťávy, vařte trochu víc. Smíchejte šťávu s bramborovou kaší. Vložte výslednou hmotu na plech na pečení, vložte do trouby (120 stupňů), osušte pastiteli až do úplného zahušťování.